あろえん

アロエベラの味・食感について

アロエベラの葉肉は、実はほとんど無味です。真っ白で透明な、プルプルとした食感が特徴で、クセの少ない食材なので、そのままでも、いろいろな料理に混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。「健康に良さそうだけど、味が心配…」という方にこそ、まず食べやすさを知っていただきたい食材です。

葉肉と皮の間には「アロイン」という黄色い成分があり、これが苦味のもと。気になる場合はさっと水で洗ってからお使いください。

含まれる成分について

アロエベラには、現在確認されているだけでも200種類以上の成分が含まれているといわれています。ビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素・アロエ特有のとろみのもとになる「多糖体」など、多彩な成分をバランスよく含む植物です。植物としては珍しく、ビタミンB12を含むことでも知られています。

※アロエベラの成分・研究について、くわしくはこちらの記事もご覧ください。上記は成分の紹介であり、特定の症状の治療や効果を保証するものではありません。持病のある方・妊娠中の方は、日常的に取り入れる前に医師にご相談ください。