【彩り前菜】アロエのサラダ仕立て

アロエベラは、薄く切って野菜と一緒に盛り付けるだけで、おしゃれな一皿になります。今回は、バルサミコ酢のソースでいただく「アロエのサラダ仕立て」をご紹介します。おもてなしの前菜としてもおすすめです。

材料(1人分)

・アロエベラ(生葉またはカットアロエ) 50g程度
・ベビーリーフ お好みの量
・ミニトマト 3個
・レモン 1切れ
・バルサミコ酢 大さじ1
・醤油 小さじ1

作り方

①アロエベラの皮をむき、薄くそぎ切りにします
②お皿に扇状に並べ、ベビーリーフ・半分に切ったミニトマト・レモンを彩りよく盛り付けます
③バルサミコ酢と醤油を合わせたソースを回しかけたら完成です

アロエならではのポイント

アロエベラの葉肉はクセがなく、薄く切ると半透明でつるんとした見た目に。バルサミコ酢の酸味と醤油のコクが、アロエのほのかな青みとよく合います。ドレッシングは、和風・柑橘系・オリーブオイル系など、お好みでアレンジしても美味しくいただけます。

保存方法

盛り付け前のアロエベラは、生葉は冷暗所で2週間〜1ヶ月、カットアロエは冷蔵庫で2週間程度(冷凍なら3ヶ月)保存できます。ソースをかけた後は、その日のうちに食べきるのがおすすめです。

今回使用したアロエベラはこちらからご購入いただけます。