【定番】アロエの刺身

「アロエベラって、そのまま食べられるの?」という方に、まず試していただきたいのが「アロエの刺身」です。皮をむいて切るだけ、味付けはわさび醤油かポン酢だけというシンプルさで、アロエ本来のぷるんとした食感を一番楽しめる食べ方です。

材料(1人分)

・アロエベラ(生葉) 15cm程度
・わさび醤油、またはポン酢 適量
・(お好みで)大葉

作り方

①アロエベラの皮を厚めにむき、中の白い葉肉だけを取り出します
②一口大のスティック状、または食べやすい大きさに切ります
③器に盛り付け、わさび醤油やポン酢につけていただきます

アロエならではのポイント

アロエベラの葉肉はクセがなくほぼ無味なので、わさび醤油やポン酢の味をそのまま楽しめます。加熱しないぶん、生葉ならではのぷるんとした食感とみずみずしさをダイレクトに味わえるのが最大の魅力。「アロエをまず何から食べればいいの?」と迷ったら、一番シンプルなこの食べ方から試してみてください。

保存方法

皮をむいた葉肉は空気に触れると乾燥しやすいため、切ったらその日のうちに食べきるのがおすすめです。皮付きのままの生葉であれば、冷暗所で2週間〜1ヶ月ほど保存できます。

今回使用したアロエベラはこちらからご購入いただけます。